Голяма част от тези материали са публикувани в разширен вариант в личната ми страница:

http://www.poptolev.eu

вторник, 20 юли 2010 г.

ГОДЕЖНА ПИЦА НА ВЛЮБЕНИЯ ВЪЛК

                                           


ГОДЕЖНА ПИЦА НА ВЛЮБЕНИЯ ВЪЛК



Мдаааа, годините си отлитааааат и да ви кажа даже понякога не го и забелязваме. Като, че ли вчера беше, когато на този ден отидохме в Радомир половината рода за да си взема моето момиче и да заживеем заедно. От тогава минаха 24 години, но аз продължавам всяка сутрин като се събудя първо да видя нейните очи, да се усмихна и да кажа "Добро утро Зайо !".

Та послучай днешния ни празник си викам я да взема аз да експериментирам и да олицетворя моята обич в някакво кулинарно произшедствие.

Всъщност да не очаквате рецептата да е нещо ново. Няма такова нещо. От мен запомнете в днешно време в кулинарното изкуство имаме само компилация, компилация и пак компилация.

Та за днешната компилация ще ви трябват:

- 500 грама кайма смес;
- средата на 2 филии сух хляб;
- 2 препълнени супени лъжици кисело мляко;
- 1 яйце;
- 1 ч.л смлян кимион;
- малко над половин връзка пресен копър или 1 1/2 супена лъжица сух;
- 1ч.л. бял пипер
- 2 или 3 скилидки чесън;
- 1 средна глава лук.

Та значи средата на двете филии сух хляб я наронвате в киселото мляко и яйцето, хубаво разбърквате всичко това с вилиа докато придобие вид на хомогенна смес и го оставяте да престои около 15-на минути. Добавяте саймата, и останалите продуки и я омесвате хубаво. До тук нищо ново нали. Новото е сега. Взимате пасатора и всичко това го правите буквално на пастет. Като направите "пастета" го оставяте в хладилника да престои около час.

После взимате една средно голяма тава. Постилате я с намаслена хартия за печене и отгоре хубаво оформяте блата за пицата с каймата дето я приготвихме по горния начин. Слагате тавата във фурната и го запичате до пълна готовност.

След това почваме да редим пицата. А за тази процедура няма канони и правила. Пълна импровизаия до дупка дето се вика. Аз например наредих първо резени домати, после метнах един пресен колбас нарязан на кръгове, един ред нарязани на ленти печени червени пиперки, отгоре наредих картофени "шницелчета", после още един кръг от нарязаните на ленти печени червени пиперки върху тях кръгове сварени яйца. Това отива обратно във фурната да се позапече само отгоре на 250 градуса за около 5-6 минути. После мятам отгоре настъргания кашкавал и го запичам и него.

Картофените "шницелчета" не са нищо друго освен пасирани сварени картофи с копър, чесън, сол и бял пипер. После ги правите на топчета, приплесквате ги и аре върху пицата (може да си ги изпечете и отделно де с кашкавал отгоре).

Пицата ви предлагам да я поднесете с един сос, който е приготвен от 2 средно голями сварени моркова, един седно голям сварен картоф, 3 триъгълничета топено сирене, 3 препълнени супени лъжици лютеница, чесън, копър и сол. Това всичкото нали под пасатора и готово.

Приятен апетит !